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鍛造包丁

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鍛造、「たんぞう」って読むんですね。

金属をたたいて形を作る。
叩くことによって強度が増すそうです。

日本刀も鍛造。

鍛造の包丁は切れもよく、
刃こぼれしにくいので長持ちするそうです。